分类标签：家常菜谱美味粥汤
菜品口味香味	所需时间1小时以上
制作难度高级
食材明细
排骨500g	胡萝卜一根
枸杞适量	山药半根
盐适量	八角一个
白醋几滴	料酒1茶匙
生姜切片适量

香糯鲜美的山药排骨汤的做法详细步骤

1、山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。2、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。3、砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。