分类标签：家常菜谱幼儿菜谱老人食谱
菜品口味香味	主要工艺红烧
所需时间30-60分钟	制作难度简单
食材明细
红杉鱼3条	葱1根
姜2片	蒜1瓣
盐适量	糖半茶匙
生抽1茶匙	食用油适量
即食豆豉1茶匙

豉椒烧红杉鱼的做法详细步骤

1、红杉鱼处理好清洗干净擦干，用盐腌制30分钟；2、洗净所有辅料，姜、葱、蒜均切碎，指天椒切圈；3、鱼腌好后，烧热锅下适量油，将鱼放入锅中煎；4、将鱼片煎至两面金黄，鱼皮成型，盛出待用；5、锅中留余油，下姜、蒜、指天椒爆香；6、下豆豉煸炒出香；7、往锅中加入250ML左右的开水，并调入糖和生抽；8、待汤汁再次煮滚后，将鱼放入锅中盖上锅盖焖煮；9、焖煮至入味手汁，将鱼盛出，撒上葱花即可。

豉椒烧红杉鱼的做法小贴士

1.如用不粘锅煎鱼，第3步的时候就不用先烧热锅，直接下油；
2.指天椒的量可根据自己的喜辣程度增减，或改用其他不辣的辣椒；
3.焖鱼的水可根据鱼的份量适当增减，基本能和鱼持平就好。