分类标签：家常菜谱美味粥汤私家菜
主要工艺煮	所需时间1小时以上
制作难度简单
食材明细
猪肚1个	白果15-30颗
黑木耳1把
枸杞适量	姜片适量
白胡椒适量	花椒适量
八角适量	香叶适量
桂皮适量	白醋适量
酱油适量	盐适量

白果肚片汤的做法详细步骤

1、猪肚加入盐， 用力搓洗， 再用清水冲洗干净， 正、反面重复两遍；2、再用面粉搓揉， 用水冲洗干净，正、反面重复两遍；3、用剪刀剪去猪肚里的油脂；4、用白醋、酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净备用；5、冷水下锅，加入几片姜，再放入猪肚一起煮上3--5分钟；6、捞出来后用刀子刮掉白白的膜；7、准备好姜片和其他调味料，并将其他调味料放入调味料钢球中，方便以后一次性取出；8、肚片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中，再加入姜片和调味料钢球，加入适量的开水， 水要一次性加足；9、加上盖， 两边扣紧， 转为高温键炖上一个半小时；10、加入白果和黑木耳，再加盖转低温键炖煮半个小时；11、最后加入白胡椒和盐调味, 加入几颗枸杞；12、装入碗中，喝汤啦。

白果肚片汤的做法小贴士

1. 猪肚买回来后先用盐来搓揉，因为盐的摩擦力更大，注意正反两面都要， 完后用流水冲洗干净；
2. 再加入面粉来揉搓， 两面都要揉搓， 完后用水清洗干净， 重复两次；
3. 猪肚的内部朝外，剪掉多余的油；
4. 猪肚放在盆中，加入白醋和酱油，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟，再冲洗干净：
5. 猪肚放入凉水，加入几片姜，煮上3--5分钟，然后捞出去除猪肚的白色的膜，再切成小块；
6. 放入慢炖锅中，加入姜片和胡椒、八角、桂皮等大料（为方便以后取出， 可以放入调味料钢球中），一起炖煮到八成熟，再加入白果和黑木耳一起炖煮到全熟，再加入盐等调味。