分类标签：家常菜谱美味粥汤
主要工艺煮
食材明细
老鸭腿一只	莲子50克
丝瓜一根	蘑菇50克
蛋清适量
胡椒粉	料酒
葱	姜丝

丝瓜莲子蘑菇鸭羹的做法详细步骤

1、将鸭腿肉剔骨后切成小块，加入盐，胡椒粉，料酒，蛋清，淀粉抓匀腌制。 其他食材切好备用。2、将腌制后的鸭腿块放入沸水中迅速过一下水，捞出备用。3、砂锅内加满水，放入莲子，鸭腿肉，姜丝，大火煮开后转小火煲30分钟。4、放入蘑菇煮熟。5、最后加入丝瓜，大火煮5分钟，加盐调味即可。

丝瓜莲子蘑菇鸭羹的做法小贴士

1.老鸭切块后腌制能让鸭羹口感更细滑，之后的迅速过水可以祛除鸭肉的一些腥味。
2. 鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、痛经者不宜多用。