分类标签:精品主食美味粥汤 |
食材明细 |
小黄米 | 有机糯米 |
虫草花 | 海参 |
雪莲子 | |
高清汤半碗 | 葱 |
姜 | |
海参雪莲子黄米粥的做法详细步骤
1、海参要经过两次泡发。第一次泡发:容器无油!将海参放入纯净水中泡发24-48小时,因最近气温较高,所以我放入冰箱。
2、海参泡够时间后,用手捏捏有弹性,长了大不少就可以了。后剖开海参肚子,清理掉细沙子并划断白筋。
3、将海参再放进砂锅,倒入纯净水。大火煮滚后转小火,煮约60分钟。
4、海参第二次泡发,煮好的海参,待其冷却后,加入纯净水,放入保鲜盒中入冰箱继续泡发. 注意此过程需勤换纯净水,冷藏泡发48小时后即可。5、开始煮粥,将半碗小黄米淘洗干净后,用水将小米泡在碗里。6、将发好的海参切片,葱切丁,姜切丝,虫草花和雪莲子洗净浸泡在水中。7、锅放入清水煮开之后将小米倒入,待煮滚之后将切好的海参、虫草花放入锅中。8、大火煮滚后倒入高汤再煮五分钟,其间用勺子不断搅拌,加入姜丝转小火,其间不要打开锅盖。9、小火煮大约25分钟之后开锅,加入雪莲子和少许食盐以及白胡椒粉之后,中火 滴几滴香油,撒葱花,关火, 焖一会儿即可食用。(注意:雪莲子最后放入 不可久煮!)