分类标签：家常菜谱美味粥汤
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
肉末150克	海鲜菇1盒
番茄10个	瑶柱1把
姜末适量	小葱适量
料酒适量	蚝油适量
淀粉适量	胡椒粉适量
油盐适量

蘑菇番茄肉丸汤的做法详细步骤

1、准备好原材料；2、肉末中加入盐、胡椒粉、小葱末、淀粉、料酒和少许橄榄油；3、顺着一个方向搅拌上劲；4、锅中放适量的水和少许瑶柱， 开小火煮；5、左手将肉馅团一下， 从虎口中挤出， 用抹点油的小勺舀起；6、将肉丸子放入温水中；7、再将汆丸子汤煮沸， 直至丸子浮起；8、这时加入海鲜菇继续煮，煮开后再煮上两分钟；9、下入对半剥开的番茄；10、再次煮开后加入盐和胡椒粉等调味；11、盛入碗中，表面撒些小葱末。12、喝上一口，真是鲜美极了。

蘑菇番茄肉丸汤的做法小贴士

1. 肉末中加入盐等调味料， 顺着一个方向搅拌上劲， 腌制一下；
2. 煮汤时加入几颗瑶柱味道更鲜， 不要等水煮开，就开始挤丸子， 沸水下锅丸子不易定型；
3. 挤丸子时左手先将肉馅团一下， 让表面光滑， 再从虎口中挤出； 右手拿勺子舀起放入温水中；
4. 勺子表面涂抹一层油， 这样肉丸不易粘在勺子表面上；
5. 汤煮沸，丸子浮起来就可以下入海鲜菇，煮开后稍煮两分钟；再下入番茄，煮开后加入盐的调味即可。