菜系及功效：美味糕点

雪山蛋糕的制作食材：

鸡蛋4个，面粉300克，糖100克，柠檬汁2茶匙，粗盐少许，香草粉少许。

雪山蛋糕的做法详细步骤

把面粉和糖筛得很细。加水和粗盐，搅拌均匀成面糊，要比较稀，不要太硬。再加入鸡蛋清、柠檬汁和香草粉，仍然要注意不要把面团弄得太硬。不要在蛋糕烤盘上涂黄油，而是直接放进面团。以200℃左右烘烤，注意烘烤的时候要在烤盘下放一个盛满水的盘子。烤好后把蛋糕反转过来，晾凉。最后用糖霜装饰。