分类标签：家常菜谱
菜品口味香味	主要工艺红烧
所需时间30-45分钟	制作难度简单
食材明细
鹌鹑
料酒	香叶
茴香	生姜
酱油	冰糖

红烧鹌鹑的做法详细步骤

1、把鹌鹑彻底清洗；锅中加冷水放入鹌鹑烧到水煮开有很多浮沫;把水倒掉，这就是焯水；2、锅里加少许油，放入鹌鹑煸炒；3、加少许料酒继续煸炒；加入香叶；加入茴香；加入生姜，事先只要用刀背压扁就可以了，再把锅里的原料充分翻炒；4、加入酱油，慢慢加，不断翻炒；5、加水快要没过鹌鹑，大火煮开，改小火煮30分钟；到水分不多的时候，加入冰糖；6、大火煮到冰糖融化，要搅拌一下，汤水粘稠的时候差不多了