菜系及功效：美味糕点

士干皮的制作食材：

中筋面粉500克，白糖150克，牛油100克，净鸡蛋150克，鲜奶(或清水)200克，泡打粉20克，臭粉2.5克，吉士粉25克。

士干皮的做法详细步骤

①将面粉、泡打粉、吉士粉一起拌匀筛过，放在案板上，扒个窝，放入白糖、鸡蛋、臭粉和匀，再加入清水或鲜奶搓至白糖完全溶解后，加牛油拌匀。

②先拌入3/5的面粉与糖等溶液揉至纯滑，最后将旁边的面粉也拌入拌匀，折叠2~3次便成。