菜系及功效：美味糕点

柠檬乳酪饼的制作食材：

低脂软乳酪100克，低脂乳酪100克，奶油230毫升，炼奶250毫升，柠檬汁2汤匙，活动饼模1个，小麦饼10块，牛油溶液4汤匙，砂糖2汤匙。

柠檬乳酪饼的做法详细步骤

①压碎小麦饼，加入砂糖、牛油溶液拌匀，置饼模内压实，然后放入冰箱急冻成硬块，备用。
　　
②低脂软乳酪、低脂乳酪置深碗内，用打蛋器搅至乳酪幼滑，然后加入炼奶、柠檬汁拌匀，冷藏。
　　
③把奶油注入深碗内，用打蛋器搅拌至奶油呈固态。
　　
④把乳酪浆倒入奶油内，轻轻拌匀，然后倒入饼模内，放冰箱急冻一夜，待乳酪凝固即成。
　　
【知道多一点】
打奶油用的容器，要彻底洗清洁以免残留水及油，否则奶油会稀释。
　　
打奶油打至蓬松便可，如继续打下去奶油便会溶化。