分类标签:家常菜谱精品主食 |
菜品口味甜辣味 | 主要工艺炒 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度简单 |
食材明细 |
五花肉 | 泡菜 |
洋葱 | |
韩式辣酱 | 糖 |
泡菜五花肉盖饭的做法详细步骤
![泡菜五花肉盖饭的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_b68d241aefb72872f2dc296f3113331b.jpg)
1、五花肉切成片,备用
![泡菜五花肉盖饭的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f955eec8ea36a422257396ec687a29d9.jpg)
2、洋葱切丝,泡菜切片备用
![泡菜五花肉盖饭的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5b8ba285f6144dfffa4f0bfc1552559e.jpg)
3、平底锅加热,把切好的五花肉一片片码进锅里,随着不断加热,可以看到肉片开始变色,肥肉部分透明化并有油脂溢出
![泡菜五花肉盖饭的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f0e5ab4cade07a7304684254e02c7146.jpg)
4、等到五花肉里的油份逼出来,五花肉微卷时,放洋葱进去一起翻炒
![泡菜五花肉盖饭的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_45ff8581fd92f0214079341c5f8383ac.jpg)
5、并加入泡菜进去
![泡菜五花肉盖饭的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_98d6b022864afa470da92c2862b2d52e.jpg)
6、加入两勺泡菜汁,加入一勺辣酱翻炒均匀
![泡菜五花肉盖饭的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f591ed936fdf822efe22dd4b23c55f20.jpg)
7、再加入一勺糖提鲜,翻炒均匀后即可出锅
泡菜五花肉盖饭的做法小贴士
五花肉要选择肥瘦相间的,太瘦的肉炒出来不好吃;
锅里不放一滴油,码上五花肉,逼出五花肉本身的油脂,类似于烤肉的做法;
五花肉要切成均匀的片,不能太后也不能太薄,太厚吃起来肥腻,太薄一烤就没了;
此菜虽然简单,但要想做的好吃,记住九个字:一勺糖,一勺酱,两勺汁;
加入糖是为了提鲜,加入酱是为了让口味更好,加入两勺泡菜汁,让肉更入味;
泡菜本身有咸味,所以不需要再放盐了。