分类标签：精品主食
菜品口味香味,酸甜味	主要工艺拌
所需时间10-30分钟	制作难度普通
食材明细
长茄子1根	西红柿1个
香菇10朵	鸡腿1个
香椿适量	蒜蓉辣椒酱适量
豆豉酱适量
葱花适量	蒜末适量
盐适量	生抽适量
玉米油适量	六月鲜酱油适量
味精适量

茄红鸡丁茄丁面的做法详细步骤

1、蔬菜洗净，干香菇泡发备用。2、干香菇水泡发后，切成丁，不要挤干香菇里面的水分。3、西红柿切成瓣，然后中间来一刀切成块。4、茄子先切成条，然后改刀成丁。5、切好的茄子丁撒上少许盐，腌制一下然后攥出水。6、或者放入微波炉内加热3.4分钟至半熟。7、准备好酱料，香椿化冰备用。8、鸡腿剔骨留肉切丁，放入少许盐和味精腌制5分钟。9、鸡腿剔骨留肉切丁，放入少许盐和味精腌制5分钟。10、放入一小勺豆瓣酱，炒匀。11、下入茄丁，淋上少许生抽翻炒均匀。12、然后放入香菇丁和西红柿翻炒。13、加入一小勺蒜蓉辣椒酱炒匀后，可以根据自己喜好加少许盐来调味。14、头出锅的时候放入香葱和蒜末翻炒均匀，加入少许味精即可出锅。15、香椿用热水焯一下，加入适量的六月鲜酱油即可直接食用。

茄红鸡丁茄丁面的做法小贴士

1.不要挤干香菇里面的水分，挤掉了，炒出来的香菇会比较干。
2.切丁用盐腌出水分后可以少吸油，或者放入微波炉内加热至半熟也可达到同样的效果。
3.由于茄子用盐腌过，鸡肉里面也有少量的盐，喜欢淡口的也可以后面不放，根据自己喜好哈。
4.可以西红柿在烹饪之前去皮，装盘效果会更好。