菜系及功效：美味糕点

红茶海绵蛋糕(2)的制作食材：

蛋，4个，细砂糖，180公克，低筋麵粉，120公克，奶粉，3公克，沙拉油，30公克，红茶汁(冷)，30公克，红茶茶渣，1包。

红茶海绵蛋糕(2)的做法详细步骤

準备工作─将1包红茶茶包浸泡於200公克的沸水约1分鐘后，取出茶包沥乾 

1.将蛋4个、细砂糖180公克混合加温至40℃，离火快速搅拌打发至泛白、泡沫稳定，再慢速轻拌至光滑细緻。 

2.将低筋麵粉120公克与奶粉3公克混合过筛2次，加入作法1中快速拌匀至无颗粒状。 

3.沙拉油30公克加入麵糊拌匀，再将冷却茶汁30公克加入拌匀。 

4.将泡软红茶渣1包加入麵糊拌匀，即可装模入烤箱以180℃烤约35分鐘，出炉倒扣冷却即可。 

份量约8吋模1个。