分类标签：美味糕点
菜品口味甜味	所需时间30-45分钟
制作难度普通
食材明细
蛋黄4个	低粉65克
蛋白5个	玉米油50ml
75%的黑巧克力100克	淡奶油100克
白砂糖（蛋黄用）+（蛋白用)30克+40克	可可粉10克
水50ml	黄油40克
朗姆酒30克	裱花淡奶油400-500克

草莓雪人甘那许夹层蛋糕的做法详细步骤

1、蛋黄4个打入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，加入30克白砂糖，搅拌均匀。分数次加入玉米油，每次搅拌均匀后再继续加入。2、可可粉用水冲开，加入到蛋黄糊中，这样方便和蛋黄糊融为一体，减少颗粒。3、加入过筛的低筋面粉翻拌均匀备用。4、蛋白分次加入白砂糖打至硬性发泡5、.取1/3打好的蛋白到蛋黄混合物中翻拌均匀。6、.再把翻拌好的蛋黄混合物加入到余下的2/3蛋白中快速翻拌均匀。7、翻拌好的蛋糕糊8、面糊倒入模具中，震荡几下，震出气泡9、入预热好的烤箱烘焙。出炉后用酒瓶法立刻倒扣冷却。冷却后会慢慢恢复到与模子持平的状态10、戚风高度约8cm左右，马马虎虎吧，呵呵11、用牙签法在一半的位置插入，目的是切割的时候辅助保持水平12、一切为二，准备夹馅。13、黑巧克力用微波炉加热，火力不要太大，很容易糊，溶化后搅拌匀。14、淡奶油稍微也加一下热，为了跟黑巧融合的更好。加入打得顺滑的黄油和朗姆酒，搅拌均匀即可。15、把甘那许抹到蛋糕夹层中，喜欢多一点的话可以厚一些。16、我买的高价草莓，看着挺不错的吧，不过后面和根部都不太红了。17、草莓洗净，切开一半码放在甘那许上面，然后用裱花淡奶油填满草莓的高度后18、放上上面的一片蛋糕片，抹面。不是很平，这个还需要多多练习。