分类标签：精品主食
菜品口味香味	主要工艺蒸
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
干粽叶	糯米
排骨	香菇
干辣椒
葱	姜
老抽	生抽
料酒	盐
糖

棕香糯米排骨饭的做法详细步骤

1、干粽叶用清水浸泡一天，捞出洗净，再放锅中煮10分钟后捞出；2、将粽叶如图所示一张接一张叠放的铺在盘子上；3、糯米淘洗干净，用清水浸泡24小时，在浸泡过程当中要换水4、5次。4、排骨洗净切成小块，放入葱段、姜片、老抽、生抽、料酒、盐和糖抓匀，腌制2个小时，或者放冰箱冷藏室冷藏一夜。5、香菇洗净切丝，干辣椒洗净切小段；6、将排骨、糯米、香菇和干辣椒混合，拌均匀，装入铺好粽叶的盘中；7、用敞开的粽叶包裹住糯米排骨，并用小盘子压在上边，以免粽叶张开。8、蒸锅中倒入清水，大火上气后继续加热1小时。蒸的时候要留意锅中的水位，水量不足时要及时添加开水，以免缺水干锅。