分类标签：精品主食美味糕点
菜品口味香味	主要工艺烤
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
高筋面粉200克	低筋面粉50克
全蛋35克	细砂糖20克
盐1/4小勺	即溶酵母3克
清水120克
无盐黄油20克	白芝麻50克
生菜叶	鸡蛋
沙拉酱适量	烤肉饼

自制肉饼汉堡包的做法详细步骤

1、把清水和全蛋液倒入面包机内桶，对角放盐和砂糖，把面粉倒在液体材料上面，最上面放入酵母；2、把内桶放回面包机，固定好，启动程序“6”，和面15分钟；（由于现在天气比较热，为了避免面团提前发酵，所以开着面包机的盖子和面；）3、和面程序结束，这个时候的面团已经是很光滑的啦；4、加入切成小块的软化黄油，继续启动程序“6”，和面15分钟；5、这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧，可以拉开大片的薄膜；6、取出面团，滚圆；7、把面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵；8、面团发酵至2倍大，手指蘸面粉，插入面团中，如果面团不回缩 不坍塌那就是已经发酵好啦。9、发酵完成的面团，称重，分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；10、取一份面团，重新滚圆，表面刷一层蛋液；11、再沾满白芝麻；12、轻轻压平，放进烤盘；13、放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层，烤箱底部放一碗温水，进行最后发酵至1.5~2倍大；发酵完毕后，取出烤盘和温水，预热烤箱180度；14、放烤箱中下层，180度，上下火烤18分钟即可出炉，放至室温后密封保存。15、准备做汉堡包的材料：汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱；16、鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋；肉饼开150度烤热；17、汉堡胚从中间切成两半，放进烤盘，用110度烤几分钟即可取出；18、在汉堡包的下层盖上一块肉饼，挤上沙拉酱；19、肉饼上加一层生菜，挤上沙拉酱；20、生菜上加一层煎蛋，挤上沙拉酱，盖上汉堡包的上层即可；

自制肉饼汉堡包的做法小贴士

早餐小提示：
为了早上可以更加从容地准备早餐，提前一天晚上就可以把汉堡胚烤好，肉饼做好，生菜清洗干净。第二天早上把汉堡胚从中间切开，放进烤箱用110度烤几分钟，取出后夹上馅料即可。