分类标签:美味糕点 |
所需时间30-45分钟 | 制作难度普通 |
食材明细 |
鸡蛋5个 | 清水80ml |
低筋面粉100克 | 玉米油65ml |
白砂糖85克 | 黑芝麻粉(自己炒香黑芝麻,然后用研磨机磨成粉)20克 |
黑芝麻戚风蛋糕的做法详细步骤
![黑芝麻戚风蛋糕的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_62977d33884737801be6572bf5cf8167.jpg)
1、清水和玉米油混合,用蛋抽搅打至看不到明显油星;
![黑芝麻戚风蛋糕的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_bbc10c7b2e042da01df0a68cda71bfc5.jpg)
2、筛入已经过筛2次~3次的低粉;
![黑芝麻戚风蛋糕的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_135aa17c0ab7a3040135c1a9b42ec9ed.jpg)
3、搅拌几下至看不到明显干粉即可;
![黑芝麻戚风蛋糕的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_33c219e1d608af49c38809714c5946fa.jpg)
4、加入蛋黄,搅拌至顺滑;
![黑芝麻戚风蛋糕的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6beddab41b06a3012c1ea373765a5ef8.jpg)
5、筛入黑芝麻粉;
![黑芝麻戚风蛋糕的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_7a549cff3d895c7002c3c3edb8bcbd13.jpg)
6、搅拌均匀即可;
![黑芝麻戚风蛋糕的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_94fda34fd837e945d3e5ee156fb6d4b8.jpg)
7、蛋白中加入几滴白醋,分3次加入白糖先高速再转低速打发;
![黑芝麻戚风蛋糕的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_3e055b991ed4f44d1e710a5d836b6248.jpg)
8、把蛋白搅打至硬性发泡,提起打蛋头可以拉出短小直立的倒三角形即可;