菜系及功效：清爽凉菜

肉松拌豆腐的制作食材：

豆腐1块，肉松，黄瓜，葱，香油，精盐，鸡精，食用油。

肉松拌豆腐的做法详细步骤

1、将豆腐用开水烫一下，除去表面硬皮，用罗过细； 

2、坐锅点火放入少许油，倒入葱花煸炒出香味时，浇在豆腐上，再撒上盐、鸡精、肉松，淋入香油拌匀，黄瓜从中间剖开，顶刀切成半圆片，均匀地码在豆腐周围作点缀即成。