分类标签:家常菜谱 |
菜品口味香味 | |
食材明细 |
五花肉10斤 | |
高度白酒半碗 | 白糖半碗 |
姜一大块 | 生抽1升 |
自制腊肉的做法详细步骤
![自制腊肉的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_bcfddf45635df3efac3f69f5650f2bab.jpg)
1、买回来的五花肉洗净晾干水份,放在大盆里。
![自制腊肉的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_c29e53f647f5577f5fe434634e6e9eb8.jpg)
2、倒入白糖。
![自制腊肉的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_f1d39ea14a23e65a1ddd0b7d22263b2f.jpg)
3、倒入白酒。
![自制腊肉的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_4d584845eba452ce729e6cd25b2371ec.jpg)
4、用手将五花肉和白糖、白酒拌匀。
![自制腊肉的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e576ec8df05406b89ea0d060bc5d4cb2.jpg)
5、再倒入生抽和姜丝。
![自制腊肉的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_1e378dc59cb74d9a72331ff11fe4b2b9.jpg)
6、用手将所有材料拌匀,盖上盖子腌制一个晚上。
![自制腊肉的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_0c7e9577dedccedd05c0da00c63bf73b.jpg)
7、第二天将肉扎上棉线,晾晒,有条件最好是第一天在太阳下晒一天,第二天开始可以挂在通风的地方风干。
![自制腊肉的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_dc61fb800023c39545a6e08e16c5ca5c.jpg)
8、充分晾晒至干后可以冷藏保存。
自制腊肉的做法小贴士
1、腊成的时间,按当地的气候来定,肉变得较硬较干就行。
2、调味料也可以按自已喜欢的来放,喜欢吃辣的可以放些辣椒粉这些来调料。
3、在买肉的时候,可以让店家在每块肉的一头切一刀,皮不要切断,这样回来以后就可以直接用绳子绑住吊起来晒了。
4、糖是必不可少的调料,可以让肉里的胶原蛋白膨胀、滑润,肉会柔软多汁,而且晶莹剔透。
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