菜系及功效：清爽凉菜

酸辣黄瓜条的制作食材：

小黄瓜600克，红辣椒2根，姜5片调味料A料：盐2大匙B料：白醋2大匙，糖1大匙，辣椒油，香油各1小匙。

酸辣黄瓜条的做法详细步骤

1、红辣椒去蒂及籽，姜去皮，均洗净、切丝备用。

2、小黄瓜洗净，去头尾，对半直切开，去籽，切成长约5厘米的段，放入碗中加入A料抓拌均匀并腌20分钟，取出，挤干水分，装入玻璃容器中，再加入红辣椒、姜及B料调拌均匀，盖上盖子，静置2小时，即可取出食用。