分类标签:家常菜谱 |
菜品口味香味 | 主要工艺卤 |
所需时间1小时以上 | 制作难度简单 |
食材明细 |
鸡蛋 | |
生抽适量 | 日式料酒适量(这里生抽和料酒的比例是3:1) |
木鱼花1大把 | 葱1根 |
冰糖适量 | |
糖心卤蛋的做法详细步骤
![糖心卤蛋的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_3e87880566fde04baafb8ba6f23fdef1.jpg)
1、烧开热水,加入鸡蛋煮7分钟。(这里一夫有在鸡蛋的一头用缝衣服的针扎个孔,我是怎么也扎不进去,就这么煮了,据一夫说法扎孔是防止鸡蛋煮的时候裂开)
![糖心卤蛋的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_4499c7dbfadd299951f5e67d82c617f9.jpg)
2、煮好的鸡蛋放入冰水中冷却15分钟。
![糖心卤蛋的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_df01bf199126f24256a718651ceb1b0b.jpg)
3、酱油加料酒,木鱼花,葱段和冰糖,大火加热混合好冷却备用。
![糖心卤蛋的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_fec74f395673afbca1fc60740aa8dae9.jpg)
4、冰好的鸡蛋剥皮,放入酱油调料中冷藏过夜即可。