菜系及功效：清爽凉菜

洋菜拌银芽的制作食材：

银芽(豆芽菜)，1斤，红萝蔔片，数片，小黄瓜，2条，洋菜，1/2条，盐，少许，白醋，2～3大匙，糖，2大匙，麻油，2～3大匙，辣油，随意。

洋菜拌银芽的做法详细步骤

(1)先以滚烫的开水将银芽快速川烫后，立即放入冷水中，待全凉后将水份沥干备用。 

(2)洋菜用冷水洗净，撕成细丝，红萝蔔片切成细丝备用。 

(3)小黄瓜切丝，再用盐抓洗一下，放置几分钟后，用开水洗去多余的盐份，沥干备用。 

(4)将所有材料加上调味料搅拌均匀即可，这是一道夏天开胃小菜，冰凉后食用更为美味