菜系及功效：清爽凉菜

糖醋拌黄瓜的制作食材：

嫩黄瓜七两，白糖五钱，醋六钱，香油五分姜三片切末。

糖醋拌黄瓜的做法详细步骤

把嫩黄瓜洗净，切去蒂尾，一剖两瓣，刮净瓤子，用刀背拍松，直刀切成寸段，装入盘中。接着先撒姜末，滴入香油，再用醋把糖调成糖醋汁，浇在黄瓜上，吃时搅拌均匀即好。