菜系及功效：清爽凉菜

三色小菜的制作食材：

蛋豆腐，20公克，红萝蔔片，20公克，海带丝，25公克，海苔丝，少许，A.盐，适量，B.素蚝油，1大匙，柠檬汁，5cc，姜汁，10cc，鲜味露，适量，香油，适量。

三色小菜的做法详细步骤

1. 红萝蔔片、海带丝分别入以加了盐的沸水中汆烫后捞起放凉备用。 

2. 调味料B搅拌均匀备用。 

3. 将蛋豆腐及作法1的材料摆盘，食用前淋上作法2的调味酱汁即可。