菜系及功效：药膳偏方

蒜苗鹌鹑蛋的制作食材：

蒜苗150，克，鹌鹑蛋16，个，香肠50，克，植物油25，克，熟猪油15，克，香油5，克，细盐7，克，味精，水淀粉少许。

蒜苗鹌鹑蛋的做法详细步骤

1.将鹌鹑蛋用冷水下锅煮熟，捞出浸入冷水冷却，去壳。

2.把香肠切成指甲般小片，待用。

3，锅烧热，用植物油煽炒蒜苗，加盐2.5 克和味精，煸至断生即装盆。

4.原锅下鲜汤100 克，放入鹌鹑蛋及香肠，加盐5 克和味精烧沸，勾芡，淋入香油、熟猪油，盛在绿叶菜中间。