菜系及功效：清爽凉菜

凉拌胡萝卜的制作食材：

胡萝卜150，克，绿豆芽200，克，大葱50，克，香油，细盐，白糖，醋，味精各适量。

凉拌胡萝卜的做法详细步骤

1.胡萝卜、大葱去皮切成细丝；绿豆芽去根洗净，用沸水煮2 分钟捞起
沥干。

2.把香油烧至六成热，爆香大葱丝，倒入胡萝卜丝，翻炒数下盛起，待
凉拌入豆芽中，加入白糖、醋、味精调味即成。