菜系及功效：清爽凉菜

西芹花生米的制作食材：

西芹300克，熟花生米(盐水煮熟)100克，花生油少许，麻油少许，盐少许。

西芹花生米的做法详细步骤

1.将西芹的叶子摘去，洗净。 

2.将锅内放上水、烧开，放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。 

3.将西芹捞出，放入冷水中过冷河，再将西芹捞起，剥去老皮(煮过的西芹很好剥皮的)，然后切段，装盘撒上食盐少许拌匀，最后放入花生米、香油，再拌匀即可。