菜系及功效：清爽凉菜

凉拌五毒的制作食材：

葱丝，1又1/2杯，嫩姜丝，1/2杯，蒜苗丝，1又1/2杯，辣椒丝，1/3杯，香菜末，2杯，盐，2小匙，糖，1大匙，白醋，2大匙，香油，1大匙。

凉拌五毒的做法详细步骤

(1)将所有材料分别准备好，在切成细丝后要用水浸泡约10分钟，再将水份沥干备用。 

(2)将所有调味料拌均匀，再加入所有材料一起拌均匀，略腌入味后即可盛盘上桌食用。 

喜欢吃重口味的，在作法(1)时，材料不需泡水，直接与调味料拌匀食用即可。