Chef陳F桂

用料  

野兔	1只
脆皮糖水
八角
蚝油
柱候酱
海鲜酱

红烧野兔煲的做法  

兔子宰杀去除内脏洗净，一砍为二，烧水放入兔肉烫一下，取出放入调好的脆皮糖水里

起锅烧油至150度，放入拌了脆皮糖水的兔肉炸至金黄，

留底油爆香姜蒜，放入兔肉，撒料酒，加上汤或者水，调盐，鸡粉，蚝油，柱候酱，海鲜酱，两个八角盖上锅盖焖焗35分钟左右取出

将取出的兔肉斩块上碟，再把原汁勾芡加尾油淋上即可