兔肉 | 2斤 |
土豆 | 1个 |
胡萝卜 | 1个 |
油 | 适量 |
葱 | 少许 |
蒜 | 少许 |
盐 | 适量 |
砂糖 | 少许 |
米酒 | 少许 |
草果(用于辟腥) | 少许 |
油 | 适量 |
孜然粉 | 少许 |
八角粉 | 适量 |
老抽 | 适量 |
姜 | 少许 |
1、兔肉切小块洗净,焯水备用;土豆去皮切块。
2、锅加热放油,放入葱、姜、蒜炒香,然后将兔肉下锅大火翻炒。
3、放老抽、盐、糖、八角粉、孜然粉、草果、砂糖、米酒等配料,翻炒片刻,加水浸没兔肉,大火烧开改小火慢慢炖。
4、兔肉七成熟时放入土豆和胡萝卜,继续小火炖至熟烂。
5、最后大火收汁即可,装盘时可撒些香菜或葱花,美美的土豆胡萝卜炖兔肉就完成了。