菜系及功效：清爽凉菜

卤豆腐干的制作食材：

干豆腐400克，酱油，精盐，白糖，味精，茴香，大料，花椒，葱段，姜块，五香粉各适量。

卤豆腐干的做法详细步骤

把干豆腐叠成长方形，每两张捆一捆，放入(400克)清水锅中，并投入上述各种调料，用旺火烧开，改用慢火煮透捞出，冷却即成。吃时切丝。