菜系及功效：清爽凉菜

麻辣粉丝的制作食材：

粉丝六两，白糖五分，酱油一两，辣椒油五钱醋三钱，花椒粉一钱，味精一分。

麻辣粉丝的做法详细步骤

先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内。用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。