菜系及功效：清爽凉菜

酸菜细丝的制作食材：

肉丝，150公克，酸菜丝，150公克，冬粉，1把，姜丝，1/3杯，辣椒丝，1大匙，(1)盐，1又1/2小匙，香油，2大匙，糖，1大匙，白胡椒粉，2小匙，(2)盐，1小匙，香油，1/3大匙，太白粉，1/2大匙。

酸菜细丝的做法详细步骤

(1)将肉丝先加入盐、香油略腌后，加入太白粉拌匀。烧开一锅水，将肉丝放入，汆烫至熟后捞起待凉备用。 

(2)酸菜用热水汆烫1～2分钟后捞起，去除酸味、咸味后，沖凉后再沥干水份备用。 

(3)冬粉泡水软后，用热水汆烫1～2分钟，捞起待凉后，用厨房剪刀剪成5公分段备用。 

(4)将所有材料及调味料一起拌均匀入味后，盛盘后即可上桌食用。