菜系及功效：清爽凉菜

凉拌绿豆芽的制作食材：

绿豆芽8两。
精盐，味精5分，白糖6分，黄酒1钱，麻油2钱。

凉拌绿豆芽的做法详细步骤

绿豆芽摘去芽根洗净，放入沸水中烫熟取出，再用冷水过冷，沥干水分盆内，将精盐、白糖、味精、黄酒、麻油一起放入碗内，调匀后浇在绿豆芽上即可。