分类标签:清爽凉菜私家菜 |
菜品口味麻辣味 | 主要工艺拌 |
所需时间10-30分钟 | 制作难度简单 |
食材明细 |
琵琶腿2只 | 香菜1小把 |
姜 | 料酒 |
盐 | 白糖 |
鸡精 | 美极鲜 |
辣椒油 | 熟芝麻 |
辣椒油 | 香油 |
葱 | |
麻辣棒棒鸡丝的做法详细步骤
1、鸡腿洗净,放入加了葱姜和少许料酒的清水锅里,大火烧开后转中小火,煮12分钟后关火。
2、把煮好的鸡腿捞出迅速泡进冰水里。
3、激冷的鸡腿取出用手撕成鸡丝。
4、加入香菜碎,熟芝麻,加入白糖,盐,鸡精,美极鲜,辣椒油,香油拌匀即可。
麻辣棒棒鸡丝的做法小贴士
鸡腿煮得差不多时间时,拿筷子插入鸡腿中,稍稍掰开看一下,内里无血水即可。
鸡腿煮好后马上浸入冰水里,能把鸡肉的纤维拉紧,让做好的观丝更加鲜嫩。