| 分类标签：家常菜谱清爽凉菜 | |
| 菜品口味辣味 | 主要工艺煮 |
| 所需时间30-45分钟 | 制作难度普通 |
| 食材明细 | |
| 生猪皮 | |
| 泡辣椒一小瓶 | 花椒 |
| 八角一个 | 干红辣椒 |
| 盐 | 白糖 |
| 白醋 | 料酒 |
1、猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子把它聂干净，然后再用清水冲洗一遍
2、锅内放水，放猪皮
3、放葱段姜片，加少许料酒
4、水开后撇浮沫
5、把猪皮煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可（十分钟左右）
6、猪皮捞出放盆中，稍微晾凉
7、用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，然后再用温水冲干净
8、锅内放大概一饭碗水的量
9、放八角，花椒，干红辣椒剪段放锅内
10、锅内水烧开，然后关火
11、加适量盐，少许白糖，少许白醋调味
12、将调料水倒入保鲜盒中，然后倒一整瓶的泡辣椒成泡椒水（把水和辣椒全倒进去）
13、猪皮切丝，放入泡椒水中（泡椒水的量要完全的淹过猪皮）浸泡至少一夜
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