分类标签：美味糕点甜品/点心
菜品口味甜味	主要工艺烤
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
低粉、40g	蛋白、100g
细砂糖、50g	盐1/8T
糖渍橙皮、50g	白醋2滴

清新袖珍版橙香天使蛋糕的做法详细步骤

1、低粉过筛，糖渍橙皮切小粒；2、蛋白打至粗泡状态，加入1/3细砂糖、盐及2滴白醋3、继续打至蛋白可以划出细腻纹路，再加入1/3细砂糖；4、打至蛋白呈湿性发泡状态，加入剩余的细砂糖；5、继续打至砂糖融化，蛋白接近硬性发泡状态，筛入低粉；6、用刮刀拌匀，加入橙皮丁；7、继续用刮刀混合成均匀面糊；8、将面糊倒入模具，将表面抹平，烤箱180度预热，放入中层，烤25分钟左右。

清新袖珍版橙香天使蛋糕的做法小贴士

1. 蛋白中加入2滴白醋，可缓解蛋腥味；

2. 橙皮丁可根据个人喜欢换做蜜豆或其他配料；

3. 天使蛋糕烤好后，要倒置放凉，以保证蓬松状态；

4. 制作天使蛋糕时，模具不需抹油，脱模时用手剥离即可。