分类标签：家常菜谱清爽凉菜
菜品口味香味	主要工艺拌
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
虾十几个	普通中等芹菜一棵
干银耳一大朵	姜末+姜片
葱花
盐	鸡粉
醋	香油
淀粉

凉拌翡翠虾的做法详细步骤

1、在虾头下面的背部用剪子剪开。2、剥去虾皮。去掉纱线，为了漂亮虾尾部的皮我没有去掉。3、一颗完整的凤尾虾仁就处理好了。4、在虾仁中加入料酒、淀粉、盐、香油、姜片、葱花腌制30分钟。5、泡发的银耳去蒂切成小块。6、芹菜切成小段。7、做一锅水，水开后放入银耳煮5分钟。8、放入芹菜煮2分钟。9、放入腌好的虾仁，开锅后待虾仁变成红色就可以捞出了。10、准备一盆凉白开水，将捞出的食物放入凉水中，这样做可以让虾仁更嫩，蔬菜更脆，更爽口。11、将食物从凉水中捞出，放入姜末、盐、鸡粉、醋、香油调味就可以了。