分类标签：家常菜谱清爽凉菜美容菜谱
菜品口味香味	主要工艺煮
所需时间1小时以上	制作难度普通
食材明细
冰鲜鸡爪1斤	姜1大块
红椒半个
白醋1碗	白砂糖1/2碗
盐1汤匙	水2碗
米酒1汤匙

白云凤爪的做法详细步骤

1、冰鲜鸡爪买回来洗干净后，剪去指甲。2、鸡爪放入冷水锅内，放一汤匙米酒和拍扁的生姜同煮，冷水要没过鸡爪，用中火煮开后马上熄火，将鸡爪捞出。3、提前一天用冰格冷冻一些冰块（用的水应是凉开水），开始做的时候把冰块室温融化成冰水，将煮好的鸡爪马上放入冰水中浸泡半小时。4、然后将鸡爪和半个红椒切片后，放入煮好并冷藏过的糖醋汁里浸泡。5、将鸡爪和糖醋汁一起移入冰箱冷藏8小时以上再吃。

白云凤爪的做法小贴士

1.煮的火侯，水煮大开了，马上要捞出凤爪转入冰水中浸泡半小时；

2.糖醋汁要提前煮好，并且冰过。（这样将凤爪从冰水从移到糖醋汁里还是冰的）

3.将凤爪泡到糖醋汁里，还是要移入冰箱冷藏至少8个小时，才会入味。