分类标签：家常菜谱清爽凉菜
主要工艺拌	所需时间10分左右
制作难度简单
食材明细
鲍鱼3只（小鲍鱼要多一些）	黄瓜
干豆腐	葱
香菜	青椒
海鲜酱油适量	白醋适量
糖适量	高汤精（或鸡精）适量
辣根适量	料酒适量

凉拌鲍鱼的做法详细步骤

1、鲍鱼去壳去内脏后洗净、切薄片备用2、水开后放入鲍鱼片和一汤匙料酒焯20秒左右3、黄瓜、干豆腐洗净切丝，葱切末，香菜切段、青椒切丝备用4、容器内放入海鲜酱油，加水调到咸淡适口5、少量多次逐渐试着加入白醋，调至酸咸适中，然后加入少量糖调味6、加入高汤精（或鸡精）和辣根适量调味7、在调料汁中加入黄瓜丝、干豆腐丝、鲍鱼片、葱末、青椒丝、香菜段拌匀

凉拌鲍鱼的做法小贴士

1.焯鲍鱼的水不要倒掉，撇去浮沫后可以用来做酱焖鲍鱼的汤，这样味道更好哦~~
2.凉拌时汤汁要稍多一些没过菜菜的一半左右才入味好吃哦
3.凉拌时干豆腐切丝后最好用水焯一下再用，这样比较卫生滴！