分类标签：家常菜谱清爽凉菜
菜品口味爽口	主要工艺拌
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
浸泡好的海蜇丝适量	皮蛋1个
黄瓜1根	指天椒2根
蒜末适量	葱花适量
盐适量	糖少许
醋少许	香油适量
鸡精适量	鲜味汁酱油适量

黄瓜皮蛋拌海蜇的做法详细步骤

1、黄瓜削去表面的刺，清水浸泡10分钟备用；海蜇用水彻底冲洗干净沥干水分备用，皮蛋切成片，指天椒蒜葱全部切成末备用；2、洗干净的黄瓜用刀背拍扁拍松掰成小块，放入大盘中调入适量盐腌一下，以去除多余水分；3、取1碗，调入适量鲜味汁酱油，依次再根据个人口味加入少许糖，少许醋和鸡粉；4、倒入多一些的麻油并把蒜末和葱花及指天椒一起放在碗中调匀；5、腌好的黄瓜沥去水分后，放在盘子里再倒入海蜇丝和皮蛋，浇上调好的味汁拌匀即可。

黄瓜皮蛋拌海蜇的做法小贴士

黄瓜皮蛋拌海蜇最重要的是调味汁，我选择了鲜贝露，其实也可以用美极鲜味汁或是鲜美的生抽（凉拌菜）代替，一点点醋，一点点糖，最重要的是多一些香油。