分类标签：家常菜谱清爽凉菜
菜品口味香味	主要工艺拌
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
黄豆芽2斤	胡萝卜丝适量
大葱花适量	葱丝适量
大料2颗	洋葱丝适量
姜3片	花椒粒30粒
香菜丝适量	辣椒片适量

凉拌黄豆芽的做法详细步骤

1、将原料用淡盐水泡洗干净，10分钟左右；2、将黄豆芽放入沸水中焯烫，待水再次沸腾2分钟后，捞出，浸泡冷水中3、用少量的冷油将辣椒片拌匀（可降油烧开晾凉后加入少量）；4、锅中放油，烧热后，放入葱、姜、洋葱丝、花椒、大料炒至香味四溢，略焦；5、将炸好的油倒入拌好的辣椒片中即可6、黄豆芽放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，加适量调味料（盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、熟芝麻）、和自制料油（适量）拌匀即