分类标签:家常菜谱清爽凉菜素斋菜 |
菜品口味爽口 | 主要工艺拌 |
所需时间10分左右 | 制作难度简单 |
食材明细 |
菠菜适量 | |
花椒适量 | 香油适量 |
香醋适量 | 生抽适量 |
糖适量 | 盐适量 |
葱花适量 | 红辣椒粒适量 |
蒜蓉适量 | 姜蓉适量 |
黑胡椒粒适量 | 熟白芝麻适量 |
凉拌芝麻菠菜的做法详细步骤
![凉拌芝麻菠菜的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_9ba2b00894b28e91a909fce2fc4f2221.jpg)
1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒;
![凉拌芝麻菠菜的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_1015510428030afbffb0bca0044c2226.jpg)
2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油;
![凉拌芝麻菠菜的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_342ff311104c860c76d800b00909b02f.jpg)
3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁;
![凉拌芝麻菠菜的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_0b6e2d3902b7306fca674a2072a41e16.jpg)
4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟;
![凉拌芝麻菠菜的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_1248330b4177e9322db9e607ca94bfd3.jpg)
5、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。
凉拌芝麻菠菜的做法小贴士
1.菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量;
2.调味料可以根据自家口味自行调节,酌情增减用料;
3.香油烧热后淋在姜蒜蓉上,可以有效减少辛辣、刺激的味道;
4.白芝麻小火炒香,玻璃罐密封保存,随用随取,方便快捷;
5.凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜。