分类标签：家常菜谱清爽凉菜素斋菜清热去火食谱
所需时间10-30分钟	制作难度简单
食材明细
穿心莲	腰果
红彩椒
蒜末适量	橄榄油适量
盐适量	醋适量
醋适量	香油适量

凉拌腰果穿心莲的做法详细步骤

1、新鲜穿心莲一斤左右，放入盆中冲洗干净。2、热锅凉油，下入腰果，小火翻炒（切记凉油小火翻炒）3、腰果呈浅金黄色并炒出香味后，立刻关火，盛出晾凉。4、把洗干净的穿心莲放入开水中快速焯水，盛出后过冷水保持菜的本色（切记快速过冷水）5、准备好适量蒜末和少许红彩椒碎丁，把橄榄油、盐、糖、醋调至成汁。6、把汁浇在穿心莲中搅拌均匀，放入凉透的腰果，点缀彩椒丁即可食用。

凉拌腰果穿心莲的做法小贴士

1，穿心莲，听上去很苦吧~可没想到不但不苦，口感还很好，爽脆细腻~怕苦的TXM不必顾虑，大快朵颐吧~,
2，穿心莲清热解毒、祛火消炎，春夏可多吃~
3，腰果为保持口感，不要在放调料前和穿心莲搅拌在一起，不要长时间浸泡在醋中~,
4，腰果可用花生、核桃仁代替。