分类标签：家常菜谱清爽凉菜素斋菜
菜品口味酸辣味	主要工艺拌
所需时间10分左右	制作难度简单
食材明细
萝卜缨适量
葱蒜适量	干辣椒适量
熟肉皮粒适量

酸辣萝卜缨的做法详细步骤

1、萝卜缨子用盐腌制，尽量挤干水份；2、小火爆香葱蒜、辣椒粒；3、倒入熟肉皮粒翻炒；4、倒入萝卜缨，加盐调味；5、往锅壁上淋入香醋，加鸡精、香油调味即可。

酸辣萝卜缨的做法小贴士

①萝卜缨处理之前一定要摘去黄叶、老叶、烂叶；
②撒盐揉挤萝卜缨，最好要揉至萝卜缨嫩茎看不见透明茎为好；
③如果不吃醋的筒子，可以将揉好挤干水份的萝卜缨放在冰箱1-2天自然发酵变酸（类似腌酸菜的原理）；
④往热锅壁上淋醋，可以利用锅的热度让醋香充分的挥发；
⑤腌制好的萝卜缨还可以煎蛋、炒饭…也是非常的美味。