分类标签：家常菜谱清爽凉菜美容菜谱
主要工艺煮	所需时间1小时以上
制作难度普通
食材明细
猪蹄一只	猪肉皮200克
青豆50克	陈皮10克
花椒5克	黄豆50克
白糖	辣椒油
香菜	芝麻
生抽	姜
香醋	葱
白酒

双豆蹄花冻的做法详细步骤

1、将猪蹄每只剁成三块，与猪皮一起洗净，入冷水锅，同时放入白酒、陈皮、花椒，开火，将猪蹄焯水2、捞出猪蹄，用温水冲洗干净浮沫，清理干净上面的油脂3、在锅中放入凉水，下猪蹄、猪皮、葱、姜，加入绍酒，大火烧开后，改小火炖两小时4、取出猪蹄，猪蹄拆骨，将肉切丁，猪皮切成细丝5、将锅的汤过滤一下，倒入锅6、将肉丁、肉皮丁放回锅中，倒入泡好的青豆、黄豆、生抽，再倒入一碗用花椒泡的花椒水，续煮1小时左右即可7、汤汁倒入保鲜盒，待凉后放入冰箱3-4小时即可。8、切块后加白糖、芝麻、香菜、香醋、辣椒油、生抽拌匀即可。

双豆蹄花冻的做法小贴士

1、一定要冷水下锅，这样容易煮出胶质
2、放入陈皮、花椒水能很好的去除猪蹄的腥味
3、煮的过程中，要随时撇除浮油