菜系及功效：美味糕点

如意卷的制作食材：

1，主要豆腐皮，咸蛋黄，腊肠，2，装饰用料：花椰菜(也可以用别的绿叶蔬菜代替)，3，咸蛋黄蒸熟后碾碎，4，豆腐皮用剪刀剪去边缘较硬的部分。

如意卷的做法详细步骤

1。取两张豆腐皮纵向平铺成长方形； 

2。在豆腐皮上抹上一层碾碎的咸蛋黄； 

3。把腊肠置于咸蛋黄上； 

4。慢慢向上卷起； 

5。卷至尾端，用面粉糊或淀粉糊封口； 

6。卷好的样子，注意一定要卷紧； 

1。卷好的卷子放在盘子里，入锅蒸10-15分钟； 

2。蒸熟后，取出卷子晾凉； 

3。利用卷子晾凉的时间，处理一下装饰用的花椰菜： 花椰菜摘小朵洗净；锅内水烧开，加盐，滴少许油；入花椰菜烫熟后捞出沥干； 

4。等卷子完全晾凉后切成厚片；