分类标签：家常菜谱清爽凉菜
菜品口味爽口,微辣	主要工艺拌
所需时间1小时以上	制作难度高级
食材明细
黄瓜纽
糖少许	盐
白酒两滴	调料油
蒜末	白醋

拌黄瓜纽的做法详细步骤

1、将黄瓜的水控干，然后撒上盐，放冰箱里一夜2、锅里放油,油热后加几粒花椒，油快冒烟时浇到干辣椒段上。调料油就做好了。3、剁蒜末4、腌好的黄瓜纽捏去水分，切段5、黄瓜里加少许糖，白醋，蒜末，调料油，再滴两滴白酒，拌匀后放到冰箱里，吃的时候拿出来就可以了

拌黄瓜纽的做法小贴士

腌黄瓜怎样才能保持翠绿呢^_^
1，腌之前可以把黄瓜用沸水烫一下外皮
2，或者在水里加一点小苏打，把黄瓜浸泡一会
3.用粗盐盐，粗盐里含镁，能防止黄瓜变色
4，腌时可以用重物压上，演出来不仅脆而且不容易坏
5，腌好后密封放在冰箱里