菜系及功效：精品主食

老北京糊塌子的制作食材：

西葫芦，鸡蛋，鸡精，胡椒面，面粉。

老北京糊塌子的做法详细步骤

1、把嫩绿的西葫芦擦成细丝,放进盐,鸡蛋(放几个自己定),鸡精,胡椒面,面粉做成稀面糊(面少时不用放水,因放盐后西葫芦就杀出水了)。


2、煎锅里放少量油,放进一勺面糊。


3、用铲把面糊摊平。


4、一面煎的焦黄后翻个面再接着煎。


5、煎好之后放入盘中。拍点蒜末放在小碗中,倒些醋和酱油(醋要多),香油,鸡精,这就是沾汁。用煎好的薄西葫芦饼沾汁吃,真香! 其实做这种摊饼,什么菜都可以,比如:菠菜,土豆,胡萝卜等,只要你爱吃!