菜系及功效：精品主食

小揪片的制作食材：

面粉，水，(面水比例约：10：4.5)。

小揪片的做法详细步骤

1．将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。　

2．取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开（擀制方法同手擀团的操作）成3－4毫米左右的片状。　

3．将面片分割成宽约5厘米的长条形片状，然后一手托面片，另一手用食指与拇指相配合，从下住上将其揪成拇指大水的片状面。　

4．揪好后下入沸水锅中煮3分钟左右即熟。  

成品要求：大小均匀，厚薄一致，口感筋韧。